PALO CORTADO TRADICIÓN VORS

El Palo Cortado es un vino realmente especial: elegante, único y lleno de carácter. Proviene de vinos muy singulares de Jerez, que tras una fermentación peculiar, envejecen lentamente en botas de roble americano. Ahí es donde desarrollan su personalidad, con una nariz sutil y elegante, y una boca sorprendentemente delicada pero con fuerza.

El de Bodegas Tradición es un gran ejemplo: comienza con un breve paso bajo velo de flor y luego inicia una larga crianza oxidativa que dura nada menos que 32 años. Es el más joven y ligero de los VORS de la bodega… pero no por ello menos exclusivo. Un vino escaso, refinado y lleno de historia.

Vista
Color ámbar claro con reflejos dorados envejecidos, elegante y brillante.

Nariz
Muy compleja y seductora. Aparecen notas de almendra amarga, recuerdos marinos y un fondo goloso que evoca pastelería fina, fruta escarchada, nougat y un toque balsámico muy especial.

Boca
Entrada suave, redonda y aterciopelada, que da paso a una sensación punzante y salina. El final es largo y sabroso, con un retrogusto marcado de almendra amarga.

Temperatura de servicio
Ideal entre 12 y 14 ºC.

Maridaje
Un compañero perfecto para ibéricos como jamón o caña de lomo, y también con almendras fritas. Brilla con mojama, maruca de atún o pescados ahumados como el bacalao. El foie, tanto fresco como mi-cuit, le va de maravilla. Y si lo tuyo es la cocina japonesa, no te lo pierdas con ostras, erizo de mar, sashimi de salmón o sushi de pescados delicados como el pez limón o el pez mantequilla.

Promoción válida desde el 14 al 20 de Octubre de 2024. Limitado a stock.